찹쌀은 소화가 잘 되는 걸로 잘 알려져 있는데요. 찹쌀의 프롤라민 성분이 소화액을 늘려주어 소화를 도와주기 때문입니다. 그뿐만 아니라 칼슘과 식이섬유가 풍부합니다. 특히 비타민 E가 풍부해 활성산소를 억제하며 혈관의 노폐물과 콜레스테롤의 생성을 억제하기에 혈관건강에도 도움을 줍니다. 또한 임산부의 입덧에도 도움을 준다고 하네요. 찹쌀을 사용해서 식사 대용뿐 아니라 과자나 빵 대신 아이들과 어른들 간식으로도 너무 좋은, 제가 다이어트를 할 때 많이 만들어 먹었던 찹쌀 파이를 소개하려고 합니다. 휘낭시에 팬에 12개 내외 만들 수 있는 레시피입니다. ​ # 재료 : 두유 150g, 달걀 50g, 갈색설탕 40g, 소금 한꼬집, 찹쌀가루 250g, 베이킹파우더 2g, 계핏가루 5g, 콩 180g # 미리 준비..

푸딩은 영국에서 처음 만들어졌다고 합니다. 항해 중에 남은 빵 부스러기와 밀가루, 달걀 등 있는 재료를 섞고 헝겊에 싸서 찐 것이 푸딩의 시초입니다. 그 뒤로 요리나 디저트로 만들어졌으며 특히 영국의 가정에서는 흔히 볼 수 있는 음식이 되었죠. 푸딩은 보통 달걀, 설탕, 우유 등을 섞어 중탕으로 굽습니다. 육류나 과일, 밀가루, 빵 등을 섞어 만들 수 있고, 찌거나 중탕으로 구울 수도 있으며, 젤라틴을 더해 식혀서 굳히기도 하죠. 또 식기 전에 먹기도 하고 식혀서 먹기도 하고, 소스나 크림을 곁들여 먹을 수도 있습니다. 이렇게 푸딩의 종류는 어떤 재료를 넣는지에 따라, 만드는 방법과 먹는 방법에 따라 다양합니다. 제가 소개해드릴 푸딩은 두유와 메이플 시럽, 한천 분말을 섞어 끓여서 굳힌 뒤 차갑게 먹는 ..

요즘 저는 비건 베이킹, 채식 베이킹에 더 관심을 가지고 홈베이킹을 하고 있습니다. 볼 하나에 재료를 넣고 섞어서 굽기만 하면 되는, 긴 공정도 숙성도 크게 필요하지 않은 간편함 때문이죠. 더 큰 이유는 버터나 달걀을 넣는 것보다 부담스럽지 않고 속이 편하고 다른 디저트에 비해 살이 덜 찐다는 장점도 있어서요^-^ 저의 채식 베이킹 레시피를 보면, 디저트를 만들 때 필요하기 때문에 대부분 두유가 들어가는데요. 사실, 저는 두유를 좋아하지 않습니다. 콩을 싫어할뿐더러 뭔가 비릿한 느낌이 싫기 때문이에요. 하지만 디저트로 만들면 그 맛이 사라져서 좋습니다. 두유의 좋은 점만 먹게 되는 것 같아서요. 두유의 효능이 궁금하신 분들은 아래 글을 참고해주세요. 2019/08/07 - [생활 팁] - 두유의 효능과 ..