'밭의 고기'라고 불리며 쌀에 부족한 식물성 단백질과 지방의 공급원으로 우리 식생활에서 중요한 역할을 해온 콩. 우리가 매일 접하는 간장이나 된장의 원료로 이용되고, 두부, 콩나물과 같은 필수 식품의 원천인 대두는 단백질, 탄수화물, 지질 등과 각종 무기질, 비타민을 함유하고 있습니다. 육류와 비교해도 뒤지지 않는 양질의 단백질이 많아 채식주의자들에게 중요한 식물성 단백질 공급원이 되고 있습니다. 또한 이소플라본 성분이 풍부하여 뼈의 칼슘이 빠져나가는 것을 막아주고, 칼슘의 흡수를 도와 뼈 건강을 유지하고 골다공증을 예방하는 데 도움을 주며, 여성호르몬인 에스트로겐과 유사한 기능을 하기도 하죠. 대두의 레시틴이라는 성분은 치매 예방에 도움을 주고, 사포닌 성분이 들어있어 항산화 작용을 하며 암세포의 발생..

뉴욕타임스에서 완벽한 쿠키라고 극찬한 일명 뉴욕타임스 쿠키 레시피를 소개하려고 합니다. 겉은 바삭바삭하고 속은 쫀득한 식감인 쿠키, 식감이 정말 좋고 달콤해서 정말 맛있어요. 다 구워졌을 때 크기로 지름 9cm, 20개 구워낼 수 있습니다. # 재료 : 버터 150g, 백설탕 100g, 갈색설탕 120g, 소금 한 꼬집, 달걀 60g, 바닐라오일 4~5방울, 박력분 130g, 강력분 130g, 베이킹파우더 4g, 베이킹소다 3g, 커버춰 300g ​ 2번 설명에서 팁을 하나 알려드리면, 설탕이 많이 녹지 않도록 입자가 남은 채 섞어주는 거예요. 또한 오븐에 넣기 전 분할을 해서 올릴 때는 퍼지는 쿠키니까 붙지 않도록 여유를 두고 올려주세요. 겉은 바삭하고 속은 쫀득한 식감의 쿠키가 만들어졌어요. 뉴욕타임..