땅콩을 갈아서 가공하여 페이스트 형태로 만든 스프레드 일종인 땅콩버터. 땅콩버터는 단백질, 단일불포화지방, 비타민E, 나이아신, 마그네슘 등의 영양소를 갖추고 있어 근육형성, 지방연소에 탁월한 효과를 보이는 훌륭한 음식입니다. 아침에 사과와 함께 먹으면 혈당 및 체중조절에 도움이 된다고 하여 땅콩버터를 구매해 먹어봤는데요. 생각보다 맛이 별로라 안먹을 것 같아서 마들렌에 활용해보았어요. 저처럼 땅콩버터 처분이 어려우신 분들께 강추 드리는 레시피입니다. 미니큐브 15구 실리콘 몰드(가로 260*세로 150*높이 30/1구 사이즈 35*35*30, mm)에 15개 만들 수 있는 레시피입니다.​# 재료 : 버터 100g, 땅콩버터 25g, 설탕 60g, 소금 한 꼬집, 달걀 100g, 박력분 125g, 베이킹..

단백질 분해효소가 많아 소화를 도와주고 변비에 특효가 있다고 알려진 무화과. 요즘은 반건조, 건조된 무화과로 언제든 쉽게 맛볼 수 있는데요. 반건조된 무화과를 와인에 졸여 담아두면, 더욱 부드럽게 다양하게 베이킹에 사용할 수 있습니다. 2021.07.23 - [맛있는 요리] - 더욱 맛있게~ 무화과 와인 조림 더욱 맛있게~ 무화과 와인 조림 종교가 없어도 한 번쯤 들어보셨을 법한, 구약성서에서 아담과 이브가 금단의 열매(지혜나무의 열매)를 따먹고 벗은 몸을 나뭇잎으로 가린다는 구절의 나뭇잎이 무화과 잎이며 지혜를 상징하는 grimi120.tistory.com 미리 만들어둔 무화과 조림을 냉장고에 보관해서 언제라도 쉽게 맛있는 디저트를 완성할 수 있는데요. 톡톡 씹히는 무화과의 매력에 빠져 이번엔 쑥과 함..

예로부터 깨 중에서도 불로장수의 식품이라 하여 귀중하게 여겨왔고 선약이라 취급되어 왔으며 우리나라에서도 건강이나 장수를 위한 식품으로 애용되었던 검정깨인 흑임자. 맛이 달고 독이 없어 기가 허했을 때 약용으로 먹으면 좋은데, 보약으로 활용할 경우 쪄낸 뒤에 햇볕에 말려 살짝 볶아 가루로 내어 사용합니다. 흑임자 기름은 호마유라 하여 피부에 난 부스럼과 변비 치료에도 효능이 있고, 다른 참깨와 달리 안토시아닌 색소가 함유되어 있어 항산화 작용을 하며 시력 회복과 당뇨 치료에 효과적인 식품입니다. 또한 필수 아미노산의 트립토판과 상피 구조의 기본을 형성하는 단백질인 케라틴이 들어있어 모발의 윤기 강화와 탈모 예방에도 도움을 주며, 항암 효능이 있다고 합니다. 흑임자죽, 흑임자편, 흑임자강정, 다식, 샐러드 ..

마들렌은 프랑스의 대표적인 티 쿠키(tea cookie)입니다. 밀가루, 버터, 달걀, 우유를 넣고 레몬 향을 더해 조개 모양 틀에 구워 가운데가 볼록 튀어나온 모양이죠. 프랑스 북동부 로렌(Lorraine) 지방의 코메르시 마을에서 생산된 마들렌이 특히 잘 알려져 있다고 하는데요. 18세기 중반 프랑스 로렌 지방에서 시녀로 일하던 마들렌이라는 이름의 소녀와 연관이 있다고 보기 때문이에요. 만드는 게 어렵지 않으며 빨리 만들 수 있고, 많은 재료 없이도 맛있어서 티타임을 가질 때나 선물로도 자주 마들렌을 굽는데요. 심플한 맛의 마들렌도 좋지만 종종 시판 과자를 활용하거나, 마들렌이 완성된 후에 초콜릿 코팅을 하기도 해요. 식감이 조금 달라지고 맛도 더욱 풍성해지죠. 이번에 소개해드릴 마들렌은 설탕을 조금..

커피에 찍어먹는 과자로 유명한 로투스 쿠키. 로투스 쿠키를 좋아하지 않았는데 베이킹에 사용한 뒤로 매력에 빠져서 자주 종종 로투스 쿠키를 사용해서 베이킹을 하는데요. 특히 계핏가루를 넣어서 만든 결과물은 향과 맛 모두 좋아서 꼭 넣고 만들어요. 오늘 소개해드릴 마들렌도 계핏가루와 로투스 쿠키를 듬뿍 넣어 향과 맛 모두 좋은, 티타임을 가질 때 정말 잘 어울릴 것 같은 마들렌입니다. 휘낭시에 틀에 12개 만들 수 있는 레시피입니다. ​ # 재료 : 버터 100g, 쌀박력분 100g, 계핏가루 4g, 베이킹파우더 2g, 설탕 100g, 달걀 100g, 소금 한 꼬집, 로투스쿠키 12개 # 미리 준비해주세요 - 버터를 중탕해서 녹여주세요 - 틀에 버터를 바른 뒤 냉장고에 넣어둡니다 어릴 때는 로투스 쿠키 싫어..

마들렌은 프랑스의 대표적인 티 쿠키(tea cookie)입니다. 밀가루, 버터, 달걀, 우유를 넣고 레몬 향을 더해 조개 모양 틀에 구워 가운데가 볼록 튀어나온 모양이죠. 프랑스 북동부 로렌(Lorraine) 지방의 코메르시 마을에서 생산된 마들렌이 특히 잘 알려져 있다고 하는데요. 18세기 중반 프랑스 로렌 지방에서 시녀로 일하던 마들렌이라는 이름의 소녀와 연관이 있다고 보기 때문이라고 합니다. 마들렌은 재료가 간단하고 만들기가 쉽지만 차나 우유와 함께 가벼운 식사 대용으로 좋고, 모양이 예뻐 선물로도 좋아 자주 만드는 것 중 하나인데요. 모차렐라 치즈와 아라비아따 소스를 넣은 이색적이지만 정말 맛있는 마들렌 만드는 법을 소개합니다. 조개 모양 마들렌 틀에 12개 만들 수 있는 레시피입니다. ​ # 재..