로투스활용(2)
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로투스가 숨어있는 청크 초코칩 머핀
1932년 벨기에 Lembeke에서 설립된 회사로 정식 명칭은 로투스 베이커리즈입니다. 주로 제과류를 생산하는 회사죠. 로투스는 연꽃을 의미하여, 2013년 이전까지는 로고에 연꽃 그림이 그려져 있다고 해요. 요즘 로투스에 빠져있어서 전 글에 이어 로투스를 넣은 청크 초코칩 머핀을 소개합니다. 설탕을 많이 뺐는데도 달달하니 맛있어요. 다크 청크 초코칩을 사용해서 쌉싸름하며 달달하죠. 낮은 머핀 틀로 12개 구워낼 수 있습니다. # 재료 : 생크림 160g, 설탕 100g, 소금 한 꼬집, 달걀 100g, 버터 80g, 바닐라오일 4~5방울, 쌀박력분 210g, 코코아 가루 20g, 베이킹파우더 6g, 로투스 쿠키 12개, 청크 초코칩 200g # 미리 준비해주세요 - 머핀 틀에 유산지를 끼워주세요 -..
2019.11.20 -
쌀로 만든 로투스 초코칩 쿠키
요즘 로투스를 이용한 베이킹이 유행인 것 같습니다. 치즈케이크, 마카롱, 쿠키 등 로투스가 올라간 디저트가 많이 보이더라고요. 예전엔 시판 과자를 이용해서 디저트를 만드는 것에 대해 긍정은 아니었어요. 홈베이킹의 의미가 조금 사라지는 기분이었거든요. 하지만, 호기심에 몇 번 만들어보고는 생각이 달라졌어요. 어떤 디저트에 넣어 만드냐에 따라 맛과 식감이 달라져 아주 매력적입니다. 이번에 소개해드릴 디저트는 로투스가 올라간 초코칩 쿠키입니다. 밀가루 대신 쌀가루를 이용해서 만들어봤습니다. 지름 약 8cm의 크기로 12개 정도 만들어낼 수 있는 레시피입니다. # 재료 : 버터 110g, 갈색 설탕 80g, 소금 한 꼬집, 달걀 1개, 바닐라 오일 2~3방울, 박력 쌀가루 140g, 아몬드 가루 20g, 베..
2019.08.03