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로투스가 숨어있는 청크 초코칩 머핀

과자와 빵

by 그리미120 2019. 11. 20. 12:02

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1932년 벨기에 Lembeke에서 설립된 회사로 정식 명칭은 로투스 베이커리즈입니다. 주로 제과류를 생산하는 회사죠. 로투스는 연꽃을 의미하여, 2013년 이전까지는 로고에 연꽃 그림이 그려져 있다고 해요.

 

요즘 로투스에  빠져있어서 전 글에 이어 로투스를 넣은 청크 초코칩 머핀을 소개합니다. 설탕을 많이 뺐는데도 달달하니 맛있어요. 다크 청크 초코칩을 사용해서 쌉싸름하며 달달하죠.

 

낮은 머핀 틀로 12개 구워낼 수 있습니다.

 

# 재료 : 생크림 160g, 설탕 100g, 소금 한 꼬집, 달걀 100g, 버터 80g, 바닐라오일 4~5방울, 박력분 210g, 코코아 가루 20g, 베이킹파우더 6g, 로투스 쿠키 12개, 청크 초코칩 200g

# 미리 준비해주세요

- 머핀 틀에 유산지를 끼워주세요

- 버터를 중탕해 녹여주세요

- 오븐을 190℃로 미리 예열해주세요(구울 때 오븐 문을 열어 열기가 빠져서 굽는 온도보다 살짝 높아요)

 

1. 머핀틀에 머핀지를 끼워주세요.
2. 재료를 계량해 준비합니다.
3. 생크림에 설탕과 소금을 넣고 섞어주세요.
4. 중탕한 버터와 달걀, 바닐라 오일을 넣고 섞어주세요.
5. 쌀 박력분, 코코아가루, 베이킹 파우더를 체에 쳐 줍니다.
6. 반죽을 짤 주머니에 담아주세요.
7. 미리 준비한 틀에 반죽을 조금 담고 로투스를 반 쪼개어 넣어주세요.
8. 남은 반죽을 넣고 청크 초코칩을 올려, 180℃ 오븐에 13~16분 구워주세요.

코코아가루를 넣은 반죽이라 로투스 쿠키가 잘 보이지 않네요~^^; 로투스 쿠키의 향과 머핀의 향이 정말 잘 어울리는 것 같아요. 위에 올린 청크 초코칩도 쌉싸름하고 달달해서 맛있어요.

기분이 별로 좋지 않고, 추워서 무기력했는데 핫초코 한잔 타서 같이 먹으니까 기분이 바로 좋아졌어요. 너무 달달한 조합이 아닐까, 과할 것 같았지만 설탕을 많이 빼서 그런지 적당히 맛있었어요~

당 충전이 필요하실 때 부담 없이 만들어서 드셔 보시면 좋을 것 같습니다.

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댓글 영역

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    2019.11.20 17:43 신고
    로투스가 그 커피과자라고 하는 그녀석인가요?ㅎ
    제 눈엔 초코칩만 들어오네요 ㅎ
    잘보고 갑니다 :)
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      2019.11.21 16:46 신고
      네 맞아요~ 커피과자라고 부르는 그 과자요 :)
      초코칩 큼직하게 잔뜩 올려서 그게 돋보이죠~
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    2019.11.22 20:37 신고
    우울할땐 이런 달달한 음식을 먹어줘야죠. 날씨가 여긴 춥네요. 건강유의하세요.
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      2019.11.22 23:31 신고
      요새 기분도 몸도 안좋았는데 이런 달달한 음식이 조금 위로가 되었어요~
      감사합니다🙏🏻 추운 날씨에 감기 조심하세요 :)