맛있는 요리(33)
-
나물 활용 이색 요리, 비빔밥 아란치니
고기와 토마토를 베이스로 만든 라구 소스, 모차렐라, 콩을 밥과 함께 섞어서 빵가루를 입혀 튀긴 이탈리아 요리, 아란치니. 아란치니는 시칠리아가 아랍의 세력에 지배를 받았던 10세기에 이탈리아의 성인인 ‘성 루시아(St. Lucia)’를 기념하기 위한 축제날 먹었던 음식입니다. 전통적으로 사람들은 이 날에 빵과 파스타를 먹지 않고 밥을 이용한 요리를 만들면서 아란치니가 탄생했는데요. 시칠리아의 이름을 따서 영어권 국가에서는 'Sicillian Rice Balls’라는 이름으로 불러지기도 합니다. 냉장고 속 자투리 채소를 활용해 볶음밥을 만들어 아란치니 만드는 방법과 쉽고 빠르게 만드는 방법을 소개한 적이 있는데요. 2020.04.07 - [맛있는 요리] - 맛있는 밥 요리, 아란치니 맛있는 밥 요리, 아..
2023.02.16 -
네 가지 맛 페이스트리 피자
밀가루 반죽 사이에 유지를 넣어 결을 내 구운 빵, 페이스트리. 바삭한 식감에 풍미 좋은 버터 향이 가득해 식감과 맛이 좋은데요. 페이스트리를 활용해 피자를 만들면, 그 맛과 식감이 정말 좋습니다. 특별한 레시피가 있지 않기 때문에 누구라도 쉽게 만들 수 있는, 통밀 페이스트리에 네 가지 재료를 듬뿍 올린 피자를 소개합니다. # 재료 : 통밀 페이스트리 생지(36*27cm), 소불고기, 청양고추, 마요네즈, 페퍼로니, 웨지감자, 베이컨, 방울토마토, 바질 페스토, 바질, 모차렐라 치즈, 아라비아따 소스 완성입니다. 시중 생지를 사용했기 때문에 손쉽게 만들어볼 수 있는데요. 올라가는 토핑재료는 원하는 대로 듬뿍 올려주면 되기 때문에 무조건 맛있게 드실 수 있을 거예요. 짭짤한 페페로니와 웨지감자, 베이컨 ..
2022.04.05 -
매콤 달달, 떡볶이 맛있게 만들기 꿀 팁!
매콤하면서 달달한 떡볶이를 좋아하시는 분들이 많을 텐데요. 저 또한 마찬가지예요. 어릴 땐 하루에 세끼를 떡볶이로 먹어도 몇 날 며칠 먹을 수 있을 만큼 좋아했어요. 특히 전 쌀 떡볶이를 좋아하는데요. 등산 갔다가 로컬푸드를 갔는데 현미가래떡이 팔길래 허기를 채울까 싶어 사려고 했으나 생각보다 양이 많고 더욱 맛있게 먹어야겠다는 생각에 꾹 참고 떡볶이로 만들어먹었어요. 전 보통 시중에서 사먹는 떡볶이는 뭔가 금방 질리고 조금 아쉬운 맛이 남고, 집에서 만들어 먹으면 뭔가 조금 부족한 느낌이 들어 떡볶이를 만들 때면 크림으로 자주 했는데요. 드디어 고추장과 고춧가루를 넣고도 매콤 달달한 부족함 전혀 없는 맛있는 떡볶이 레시피를 완성했습니다. 떡볶이를 좋아하시는 분들은 꼭 한번 만들어 드셔 보시길 추천드립니..
2022.03.31 -
불 맛 가득~ 닭 가슴살 가지볶음
100g당 17Kcal의 저열량으로 식이섬유가 풍부하여 다이어트에도 좋은 식품으로 잘 알려진 가지. 보랏빛을 내는 가지의 안토시아닌계 색소인 히아신과 나스닌은 혈관 속에 쌓이는 노폐물을 제거하여 암이나 동맥경화, 고혈압 예방에 도움을 주는데요. 특히 안토시아닌은 우리 몸의 세포가 산화되는 것을 늦춰주기 때문에 노화를 방지하는 효과가 있고, 폴리페놀 성분과 함께 항암효과를 가지고 있고, 스코폴라민 성분은 경련을 억제하고 시력 저하를 예방해주며 통증을 완화하는데 효과적이라고 합니다. 또한 비타민이 다량 함유되어 있어 피로 회복에 좋고, 94% 정도의 높은 수분 함량과 칼륨이 풍부하여 이뇨 작용을 돕고 노폐물 배출에 도움을 주고, 가지의 특징인 스펀지 같은 과육이 기름을 잘 흡수하여 기름에 볶거나 튀기면 불포..
2022.03.30 -
달콤하고 부드러운 단호박 수프 맛있게 만들기
서양계 호박의 한 품종으로 당도가 높고 밤 맛이 난다 하여 밤호박이라고도 하는 단호박. 단호박의 비타민과 무기질은 체내 콜레스테롤 수치를 낮춰 혈관질환 및 성인병을 예방하는데 효과가 있으며, 항산화 기능을 하여 피부 노화를 방지하고 암 예방에 도움을 주고, 비타민 C의 함량도 높아 피로 해소에 도움을 줍니다. 또 단호박의 높은 수분함량과 풍부한 섬유질은 장운동을 촉진하여 배변을 원활하게 하여 변비 예방에 도움을 주고 낮은 열량에 비해 풍부한 영양가가 함유되어 있어 다이어트 식품으로 훌륭합니다. 특히 단호박에는 베타카로틴의 함량이 높은데 성인 일일권장량의 비타민 A를 단호박 100g으로 섭취할 수 있다고 합니다. 단호박죽, 단호박식혜, 단호박 떡, 단호박찜 등 다양한 요리에 활용되고 있는데, 그중에서도 가..
2022.03.22 -
닭 가슴살로 치즈 치킨 롤 만들기
다이어트 식단으로 빠질 수 없는 닭 가슴살. 보통 닭 가슴살은 지방이 없어 퍽퍽해서 싫어하는 분들도 꽤 많죠? 식단으로 하지 않을 거면 닭 가슴살을 먹을 일도 없겠지만, 오히려 닭 가슴살로 만들어야 맛있는 요리도 있고, 닭 가슴살도 맛있게 만들 수 있습니다. 기름에 튀겨내는 대신 오븐이나 프라이팬으로 구워주면 식단으로 활용할 수도 있을 것 같지만, 오직 닭 가슴살을 맛있게 먹기 위한 치즈 치킨 롤 만드는 방법을 소개할게요. https://youtu.be/Hkl5Z0Uy8d4 튀겨내서 바로 먹으면 바삭하고 치즈가 듬뿍 흘러나와 먹음직스럽고 그 맛이 더욱 담백한데요. 닭 가슴살이 많아 이것저것 요리를 하다가 치킨가스를 만들면 좋겠다고 생각했는데 치즈를 좋아해서 듬뿍 넣어 말아 튀겨내니 더욱 맛있게 완성되었습..
2021.12.23