2020. 6. 22. 13:39ㆍ과자와 빵
마카롱은 만들기가 재밌지만 쉬운 듯하면서도 어려워서 쉽게 만들어지지 않는데요. 제 조카들이 제가 만든 것 중에 마카롱을 가장 좋아하는데 먹고 싶다고 해서 오랜만에 마카롱을 만들어봤습니다.
2019/08/16 - [과자와 빵] - 쌉쌀하며 달콤한 녹차 마카롱
제 블로그에 있는 모든 마카롱은 프렌치 방식이고, 마카롱에 대한 설명은 녹차 마카롱 글을 참고해주시면 좋을 듯합니다. 마카롱 꼬끄 표면을 예쁘게 만드는 마카로나주에 대한 설명도 함께 있어요.
오늘 소개해드릴 마카롱은 쑥 마카롱인데요. 쑥은 봄이 제철이지만 가루처럼 가공되어 많이 나와있기 때문에 사계절 모두 사용할 수 있어 좋습니다.
2019/08/23 - [생활 팁] - 쑥의 효능과 주의할 점
쑥에 대해 궁금하신 분들은 참고해주시고, 은은한 쑥 향이 나고 진한 다크 초콜릿 필링이 든 쑥 마카롱을 만드는 방법을 소개해드리겠습니다.
합체했을 때 14개 내외 만들 수 있는 레시피입니다.
# 꼬끄 재료 : 흰자 70g, 설탕 60g, 아몬드 가루 95g, 슈거파우더 85g, 쑥가루 5g, 녹색 색소
# 가나슈 재료 : 다크커버춰 160g, 생크림 140g, 버터 20g
# 미리 준비해 주세요
- 원형 깍지를 짤 주머니에 넣어주세요
달콤한 디저트지만 몸에도 좋을 것 같은 건강한 느낌의 마카롱이 완성되었어요. 은은한 쑥 향으로 쑥을 싫어하는 분들도 모르시고 드실 수 있는 맛이에요. 또 쌉싸름하면서도 달콤한 진한 다크 가나슈 필링이 정말 잘 어울렸어요.
조카들에게 줄 마카롱이지만 다양하게 만들었기 때문에 건강한 느낌의 쑥 마카롱도 한번 만들어봤는데요. 어른들에게 선물하기도 좋을 것 같다는 생각이 듭니다.
조금 색다르게 쑥 마카롱 한번 만들어보세요 :-)
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