쌀베이킹(42)
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건강한 재료로 만든 미니 쌀 빵
요즘 저는 비건 베이킹, 채식 베이킹에 더 관심을 가지고 홈베이킹을 하고 있습니다. 볼 하나에 재료를 넣고 섞어서 굽기만 하면 되는, 긴 공정도 숙성도 크게 필요하지 않은 간편함 때문이죠. 더 큰 이유는 버터나 달걀을 넣는 것보다 부담스럽지 않고 속이 편하고 다른 디저트에 비해 살이 덜 찐다는 장점도 있어서요^-^ 저의 채식 베이킹 레시피를 보면, 디저트를 만들 때 필요하기 때문에 대부분 두유가 들어가는데요. 사실, 저는 두유를 좋아하지 않습니다. 콩을 싫어할뿐더러 뭔가 비릿한 느낌이 싫기 때문이에요. 하지만 디저트로 만들면 그 맛이 사라져서 좋습니다. 두유의 좋은 점만 먹게 되는 것 같아서요. 두유의 효능이 궁금하신 분들은 아래 글을 참고해주세요. 2019/08/07 - [생활 팁] - 두유의 효능과 ..
2019.08.07 -
쌀로 만든 로투스 초코칩 쿠키
요즘 로투스를 이용한 베이킹이 유행인 것 같습니다. 치즈케이크, 마카롱, 쿠키 등 로투스가 올라간 디저트가 많이 보이더라고요. 예전엔 시판 과자를 이용해서 디저트를 만드는 것에 대해 긍정은 아니었어요. 홈베이킹의 의미가 조금 사라지는 기분이었거든요. 하지만, 호기심에 몇 번 만들어보고는 생각이 달라졌어요. 어떤 디저트에 넣어 만드냐에 따라 맛과 식감이 달라져 아주 매력적입니다. 이번에 소개해드릴 디저트는 로투스가 올라간 초코칩 쿠키입니다. 밀가루 대신 쌀가루를 이용해서 만들어봤습니다. 지름 약 8cm의 크기로 12개 정도 만들어낼 수 있는 레시피입니다. # 재료 : 버터 110g, 갈색 설탕 80g, 소금 한 꼬집, 달걀 1개, 바닐라 오일 2~3방울, 박력 쌀가루 140g, 아몬드 가루 20g, 베..
2019.08.03 -
쌀로 만든 오레오 초코칩 머핀
미국 크래프트 푸즈에서 분사한 몬델리즈 인터내셔널 그룹에서 만든 세계적인 쿠키 브랜드. 오레오. 세계에서 가장 많이 팔린 과자로 알려져 있습니다. 지금까지 만들어진 오레오를 전부 늘여놓으면 지구를 약 381바퀴 횡단할 수 있다고 하고, 위로 쌓으면 지구에서 달까지 약 5번 왕복할 수 있는 높이가 된다고 합니다. 오레오를 활용해서 만든 쿠키나 빵이 참 많은데요. 처음에 저는 이미 완성된 과자를 가지고 만드는 게 의아했습니다. 맛있을까 싶은 생각과 오레오 맛만 날 것 같았거든요. 하지만 몇 번 만들어보고 생각이 달라졌어요. 단순히 오레오 맛만 나는 것이 아니라 뭘 만드냐에 따라 맛과 식감이 조금씩 달라졌거든요. 요즘 달콤한 게 많이 생각나서, 나름 건강하게 먹어보려고 쌀가루를 이용해서 머핀을 만들었습니다. ..
2019.08.02 -
눈 건강에 도움이 되는 당근이 듬뿍 들어간 마들렌
주홍빛 고운 색깔이 특징인 당근은 국내에서는 사계절 재배가 가능하여 언제든지 쉽게 만나볼 수 있어 다양한 요리에 쓰입니다. 당근에 풍부하게 함유된 베타카로틴은 체내에 흡수되면 비타민 A로 전환되는데 이는 특히 눈 건강에 도움이 됩니다. 이외에도 항산화 작용으로 노화 방지 및 암 예방에 도움이 됩니다. 또한 당근에는 루테인, 리코펜 성분이 풍부하여 면역력 향상, 고혈압, 동맥경화를 예방하는 역할을 합니다. 이렇게 당근의 장점들이 많지만 당근에는 비타민 C를 산화시키는 아스코르비나아제라는 성분이 들어있어 비타민 C가 풍부한 다른 채소와 함께 섭취하면 흡수를 떨어뜨릴 수 있다고 합니다. 하지만, 아스코르비나아제는 열에 약하기 때문에 가열해 조리를 하면 다른 채소의 비타민 C를 온전히 흡수할 수가 있죠. 높은 ..
2019.07.29 -
후르츠 칵테일 듬뿍, 우유 생크림 케이크
케이크를 완성시키기 전날 제누와즈를 구워서 사용해서 제누와즈 만드는 법은 없습니다. 제누와즈 만드는 법을 보고 싶으신 분은 아래를 클릭해주세요^^ 2019/07/23 - [과자와 빵] - 쌀 제누와즈 쉽게 만드세요 쌀 제누와즈 쉽게 만드세요 생일이나 축하가 필요한 특별한 날에 빠질 수 없는 것이 케이크 같습니다. 요즘 새로운 도전으로 생일 케이크를 만들어 봤는데요. 해본 적이 없다 보니 만들기 쉽지 않았어요. 이번에 처음으로 만든 것은 당근케이.. grimi120.tistory.com # 재료 : 생크림 600ml, 후르츠 칵테일, 설탕시럽, 원하는 장식 사실 분홍색 바탕에 흰색 크림을 듬뿍 올려 촛농케이크라고 불리는 케이크가 너무 예뻐보여서 시도를 했는데요. 흰색 크림을 너무 적게해서 살짝 망쳐서 전부..
2019.07.24 -
쌀 제누와즈 쉽게 만드세요
생일이나 축하가 필요한 특별한 날에 빠질 수 없는 것이 케이크 같습니다. 요즘 새로운 도전으로 생일 케이크를 만들어 봤는데요. 해본 적이 없다 보니 만들기 쉽지 않았어요. 이번에 처음으로 만든 것은 당근케이크(이건 다음에 다시 만들어서 글 올릴게요^^), 그리고 원하는 주문대로 생크림 케이크를 만들기 위해 제누와즈를 구웠습니다. 제가 홈베이킹을 하는 이유는 좋은 재료를 써서 건강하고 맛있게 먹기 위함이기 때문에 이번 제누와즈는 쌀가루로 만들었습니다. 식용유, 버터, 우유가 빠진 것도 가장 큰 특징입니다. 유지류를 빼고도 정말 맛있거든요. 게다가 만드는 법이 너무 간단해서 굽는 시간 포함 1시간도 안 걸려서 만들 수 있습니다. 빠르면 40분이면 충분합니다. 일단 만들기 전에 공법을 살짝 설명해드릴게요. 제..
2019.07.23