요즘 날씨가 너무 맑아서 파란 하늘에 하얀 뭉게구름을 자주 볼 수 있었는데요. 예쁜 하늘을 보고 있으니 오랜만에 크림치즈 필링이 가득한, 하늘을 닮은 마카롱을 만들고 싶다는 생각이 들었어요. 막상 만들어보니 실제 봤던 하늘을 많이 담아내진 못했지만, 맛을 보면 그때의 기분을 느낄 수 있을 만큼 행복해지는 맛이에요 :-) 합체했을 때 14개 내외 만들 수 있는 레시피입니다. ​ # 꼬끄 재료 : 흰자 70g, 설탕 60g, 아몬드 가루 100g, 슈거파우더 95g, 색소 # 필링 재료 : 크림치즈 180g, 버터 120g, 슈거파우더 30g # 미리 준비해 주세요 - 필링 재료인 크림치즈와 버터는 실온에 놓아주세요 - 원형 깍지를 짤 주머니에 넣어주세요 크림치즈 필링을 넣고 냉장고에서 숙성한 뒤에 꺼내서 ..

파스텔 연한 하늘색과 분홍색을 닮은 하늘을 보신 적 있으신가요? 요즘 일출이 뜰 무렵이나 해가 질 무렵에 종종 그런 하늘을 보게 되었는데요. 꼭 이때뿐만 아니라 꽤 자주 종종 볼 수 있는 하늘색인데, 전 그 색을 가장 좋아해요. 솜사탕 색 같기도 하고, 어릴 때 운동회에서 먹었던 콘 아이스크림의 분홍, 연두색 맛처럼 기분이 좋았던 좋은 추억을 떠올리게 하는 색이라 기분이 좋아지거든요. 출퇴근 시간이 조금 빨라서 그런 하늘을 자주 보는 요즘인데요. 어젠 위 영상처럼 제가 좋아하는 하늘색들에 흰 눈까지 펑펑 내려서 정말 예뻤어요. 요즘 눈이 많이 와서 운전도, 생활도 조금 불편했지만 어젠 그런 걱정 없이 그저 예쁘게만 느껴져서 기분 좋게 하루를 마무리할 수 있었죠. 그래서 그 마음을 담아 어제 봤던 하늘을 ..

제주특별자치도에 있는 해발 약 1950m의 높이로 제주도의 면적 대부분을 차지하고 있는 화산 한라산. 정상에는 흰 사슴이 물을 먹는 곳이라는 뜻에서 왔다고 전해지는 백록담이라는 화산호가 있습니다. 산자락 곳곳에 오름 또는 악이라 부르는 다양한 크기의 측화산들이 분포해 있는 것이 가장 큰 특징인 산이죠. 매년 겨울이 되면 눈 쌓인 제주도 한라산을 오르곤 했었는데, 어느 순간부터 중국 관광객이 많아져 잘 가지 않게 되었어요. 그리고 요즘은 코로나 19로 여행을 하는 것이 많이 어려워졌죠. 그러다 사회적 거리두기가 1단계로 낮춰지고 조심스럽게 한라산만 다녀오는 것을 목표로 제주도를 다녀오게 되었는데요. 가을 산행을 해본 적이 없어서 그런지 울긋불긋 단풍이 든 한라산이 정말 아름다웠고 그날의 마음을 오래오래 기..

하트 모양은 언제 봐도 설레고 기분 좋게 만들어주는 것 같은데요. 마음을 담아 요리나 베이킹을 하는데, 모양까지 그런 느낌을 느낄 수 있게 해 주면 더욱 마음이 배가 되는 것 같습니다. 2019/10/22 - [과자와 빵] - 사랑 듬뿍, 진한 분홍색 하트 마카롱 사랑 듬뿍, 진한 분홍색 하트 마카롱 마카롱은 대표적인 머랭 과자의 하나로 겉은 살짝 바삭바삭하며 속은 부드러운 식감입니다. 마카롱은 머랭의 농도, 주변의 습기, 오븐의 온도, 색을 내기 위해 첨가하는 색소 등에 따라 맛과 모� grimi120.tistory.com 2019/11/18 - [과자와 빵] - 신비롭고 매력적인 보라색 마카롱 신비롭고 매력적인 보라색 마카롱 보라색은 몸과 마음의 조화를 원할 때 끌리게 되는 색이며, 심신이 피로할 때..

다크 가나슈를 듬뿍 넣은 쑥 마카롱에 이어 조카들에게 보낼 두 번째 마카롱을 소개하려고 합니다. 이번엔 어릴 때 많이 먹어서 저에겐 조금 추억의 과자 중에 하나라고 할 수 있는 미쯔를 활용해 보라는 말에 미쯔를 사용해서 만들었습니다. 2020/03/11 - [과자와 빵] - 오레오를 품고 있는 쌉싸름한 쑥 머핀 오레오를 품고 있는 쌉싸름한 쑥 머핀 추운 겨울은 아니었지만 날씨가 많이 따뜻해지고 해가 길어져 봄이 다가온 걸 느낄 수 있는 요즘이에요. 봄이 다가오면 특히 쑥을 활용한 것들이 생각나는데요. 쑥을 좋아하진 않지만 건강에 도 grimi120.tistory.com 2019/11/20 - [과자와 빵] - 로투스가 숨어있는 청크 초코칩 머핀 로투스가 숨어있는 청크 초코칩 머핀 1932년 벨기에 Lem..

마카롱은 대표적인 머랭 과자의 하나로 겉은 살짝 바삭바삭하며 속은 부드러운 식감입니다. 마카롱은 머랭의 농도, 주변의 습기, 오븐의 온도, 색을 내기 위해 첨가하는 색소 등에 따라 맛과 모양이 달라지기 때문에 매우 섬세한 작업이 필요합니다. 마카롱을 만드는 방법에는 프렌치 방식과 이탈리안 방식이 있는데요. 프렌치 방식은 흰자에 설탕을 넣고 거품을 올려 머랭을 만드는 것으로 쫀득한 식감이 특징이고, 이탈리안 방식은 흰자에 뜨거운 시럽을 넣어 머랭을 만드는데 촉촉하고 부드러운 식감을 지닌 것이 특징입니다. 저는 쫀득한 식감이 좋아서 프렌치 방식을 선호하는데요. 이번에 소개해드릴 하트 마카롱도 프렌치 방식으로 만드는 방법입니다. 합체했을 때 18개 내외 만들 수 있는 레시피입니다. ​ # 꼬끄 재료 : 흰자 ..