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[경상북도 영덕군 강구면] 30년 전통 맛집, 갈매기 대게 회
물맞이 게 과에 속하는 동물로 대게라는 이름은 몸통에서 뻗어나간 다리가 대나무처럼 생겨서 대게라고 부릅니다. 대게는 저지방 고단백질 식품으로 칼슘, 인, 철 등의 무기질이 풍부한데요. 특히 신선한 게를 삶아서 먹는 것이 가장 담백하고 맛이 있습니다. 영덕대게로 잘 알려져 있는 대게의 어획 기간은 12월에서 다음 해 3월까지로 영덕군 일원의 앞바다가 주산지입니다. 어획 기간에 잡힌 것이 살이 많고 맛이 있으며 4월에서 11월까지는 금획기간이라 그 기간에 영덕을 방문하시면 수입산으로 맛볼 수 있습니다. 주말, 지인들의 집 초대를 받고 갔다가 여행 계획을 추가해서 영덕에서 하루 머무르게 되었는데요. 영덕은 가족들과 한번 가봤던 곳이라 좋았던 추억만 남아있는데, 이번에도 좋아하는 사람들과 함께 하게 되어 더욱 ..
2020.08.18 -
팥앙금이 들어있는 자색고구마 마들렌
일반 고구마와 겉모습이 비슷한 자색고구마는 속이 보라색을 띠고 있습니다. 시각적으로 매력이 있어 제과 제빵, 음료 등에 많이 활용되고 있는데요. 혈관을 깨끗하게 해주는 등 건강에 많은 도움이 되죠. 자색고구마에는 비타민 A, C, E와 섬유소, 칼륨 성분이 많이 들어있어 체내 활성산소를 효과적으로 제거해주며, 강력한 항산화 작용을 해 피부 세포가 노화되는 것을 막아줍니다. 또한 암세포의 생성 및 증식을 억제하는 데도 효과적이며, 혈압을 낮춰주는 효능이 있어 심혈관계 질환을 예방하는 데 도움이 되죠. 그리고 일반 고구마와 마찬가지로 식이섬유, 알라핀 성분 등이 풍부해 배변활동에 도움을 주며, 안토시아닌 성분이 인슐린 분비를 촉진하기 때문에 혈당 수치를 낮추는데 도움을 줍니다. 탄수화물을 공급해주면서 소화가..
2020.08.04 -
메이플 시럽을 넣은 조개모양 마들렌
늦겨울부터 이른 봄까지 뉴잉글랜드와 미국 북부 주들, 캐나다의 동부 지방에서는 따뜻한 낮 기온 덕분에 설탕단풍나무에서 수액이 흐르기 시작합니다. 1년 동안 나무 한 그루에서 십여 리터의 수액을 얻을 수 있습니다. 자연 상태에서는 희미한 단맛이 느껴지는 묽고 맑은 액체지만 끓여서 졸이면 짙고 달콤한 시럽이 됩니다. 메이플 시럽의 달콤함이 가장 큰 특징이지만, 입안에서 오래 머무는 향미가 좋아 많이 사용하죠. 메이플 시럽을 완성된 빵에 뿌려 먹어도 맛있지만, 저는 마들렌을 만들 때 넣어서 만드는 것을 좋아해요. 아무것도 들어있지 않은 기본 마들렌에서 훨씬 맛과 풍미가 더해지는 것 같아서요. 또 마들렌은 레몬즙이나 메이플 시럽을 넣었을 때가 가장 기본적이면서도 호불호 없이 누구라도 맛있게 드실 수 있다고 생각..
2020.07.27 -
고기 육즙 가득한 애호박 튀김
주성분인 당질과 비타민A와 C가 풍부하여 소화흡수가 잘 되기 때문에 위궤양 환자도 쉽게 먹을 수 있고, 아이들 영양식이나 이유식으로도 좋은 애호박. 특히 애호박 씨에 들어 있는 레시틴 성분은 치매 예방과 두뇌 개발의 효과가 있는 것으로 잘 알려져 있는데요. 과육이 유연하고 단맛도 있어 예로부터 지금까지 우리 식단에 친숙한 채소로 찌개, 볶음, 전, 무침 등 쓰임새가 다양합니다. 영양 가득한 애호박 사이에 다진 고기와 양파, 당근을 넣어 튀긴 애호박 튀김을 소개하려고 하는데요. 기름에 튀긴 것이 부담스럽거나 다이어트를 하시는 분들은 튀김가루를 생략하고 쪄서 드시면 칼로리는 낮지만 영양 가득한 식사 대용으로도 좋을 것 같아요. # 재료 : 애호박 1개, 다진고기 150g, 다진 양파 30g, 다진 당근 30..
2020.07.25 -
가지라자냐와 샥슈카(에그인헬) 함께 즐기기
샥슈카는 토마토, 고추, 양파로 만든 소스에 달걀을 넣어 익힌 요리로 혼합물을 뜻하는 튀니지 아랍어나 마그레브 아랍어의 방언입니다. 다양한 채소와 육류를 사용하여 만든 토마토소스에 달걀이 있어 지옥에 빠진 달걀이라고 하여, 에그인헬(eggs in hell)로 불리기도 합니다. 소스를 달걀, 빵과 함께 먹기도 하지만 더욱 푸짐하고 맛있게 만들기 위해 가지라자냐를 활용했는데요. 2019/07/30 - [맛있는 요리] - 백종원 가지라자냐 따라잡기 백종원 가지라자냐 따라잡기 가지는 100g당 17Kcal로 식이섬유가 풍부하여 다이어트에 좋고, 비타민이 많이 함유되어 있어 피로 회복에 좋습니다. 이밖에도 가지의 보라색 빛을 내는 안토시아닌계 색소인 히아신과 나스닌은 �� grimi120.tistory.com 가..
2020.07.09 -
오븐없이 쉽고 빠르게 맛있는 아이스박스 만들기
투썸플레이스 하면 케이크가 유명한데 아이스박스를 먹으러 갔다가 먹을 수 없어서 다른 케이크를 먹고, 아쉬운 마음에 아이스박스를 만들게 되었어요. 사실 비주얼로는 맛있을 것 같지 않다고 느껴졌는데 만들어서 먹어보니 맛있어서 투썸의 아이스박스도 궁금해졌어요. 구하기 쉬운 재료로 정말 쉽고 빠르게 만들지만 맛있는 아이스박스 만드는 방법을 소개하겠습니다 :-) 높은 다용도 베이킹 컵(지름 7.5cm*높이 3.5cm)으로 7개 만들 수 있는 분량입니다. # 재료 : 생크림 300g, 크림치즈 260g, 슈거파우더 60g, 오레오 쿠키 25개 # 미리 준비해 주세요 - 오레오는 크림과 쿠키를 분리합니다 - 크림치즈는 실온에 두어 찬기를 빼주세요 정말 맛있어 보이죠? 크림의 수분을 오레오 쿠키가 머금어서 전반..
2020.07.08