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불 맛 가득~ 닭 가슴살 가지볶음
100g당 17Kcal의 저열량으로 식이섬유가 풍부하여 다이어트에도 좋은 식품으로 잘 알려진 가지. 보랏빛을 내는 가지의 안토시아닌계 색소인 히아신과 나스닌은 혈관 속에 쌓이는 노폐물을 제거하여 암이나 동맥경화, 고혈압 예방에 도움을 주는데요. 특히 안토시아닌은 우리 몸의 세포가 산화되는 것을 늦춰주기 때문에 노화를 방지하는 효과가 있고, 폴리페놀 성분과 함께 항암효과를 가지고 있고, 스코폴라민 성분은 경련을 억제하고 시력 저하를 예방해주며 통증을 완화하는데 효과적이라고 합니다. 또한 비타민이 다량 함유되어 있어 피로 회복에 좋고, 94% 정도의 높은 수분 함량과 칼륨이 풍부하여 이뇨 작용을 돕고 노폐물 배출에 도움을 주고, 가지의 특징인 스펀지 같은 과육이 기름을 잘 흡수하여 기름에 볶거나 튀기면 불포..
2022.03.30 -
[전라북도 전주시 경원동] 해태바베큐
매운맛을 보여주겠다는 현지인을 따라 간 해태바베큐. 참숯에 구운 닭에 매콤한 소스를 넣어 끓여주시는데 햇반이나 삼각김밥을 챙겨 들고 가서 밥을 직접 볶아 먹기로 유명한 오래된 치킨 맛집이라고 해요. 정작 전 처음 들어봤고 가봤지만, 결론을 먼저 말씀드리자면 맛은 그냥 평범했고 그렇게 맵지 않아 그렇게 생각에 남지 않은 곳이에요. 하지만 아주 가끔 낮술을 한잔 하면서 밥도 볶아 먹고 싶다는 생각이 드는 곳이에요. 추억은 없지만 뭔가 추억이 있을 것만 같은 맛집입니다. 가게 외관만 보더라도 오래된 맛집인걸 알 수 있어요. 전북 전주 경원동에 위치한 해태바베큐입니다. 한옥마을 부근이기도 해서 관광 오신 분들은 한 번씩 가보셔도 좋을 것 같아요. 메뉴는 하나. 4명이서 갔는데 밥을 사온다는걸 잊어서 2마리를 주..
2022.03.28 -
달콤하고 부드러운 단호박 수프 맛있게 만들기
서양계 호박의 한 품종으로 당도가 높고 밤 맛이 난다 하여 밤호박이라고도 하는 단호박. 단호박의 비타민과 무기질은 체내 콜레스테롤 수치를 낮춰 혈관질환 및 성인병을 예방하는데 효과가 있으며, 항산화 기능을 하여 피부 노화를 방지하고 암 예방에 도움을 주고, 비타민 C의 함량도 높아 피로 해소에 도움을 줍니다. 또 단호박의 높은 수분함량과 풍부한 섬유질은 장운동을 촉진하여 배변을 원활하게 하여 변비 예방에 도움을 주고 낮은 열량에 비해 풍부한 영양가가 함유되어 있어 다이어트 식품으로 훌륭합니다. 특히 단호박에는 베타카로틴의 함량이 높은데 성인 일일권장량의 비타민 A를 단호박 100g으로 섭취할 수 있다고 합니다. 단호박죽, 단호박식혜, 단호박 떡, 단호박찜 등 다양한 요리에 활용되고 있는데, 그중에서도 가..
2022.03.22 -
잠봉뵈르 맛있게 만드는 꿀 팁
프랑스의 대표적인 빵 바게트에 얇게 저민 햄을 뜻하는 잠봉(Jambon)과 버터를 뜻하는 뵈르(Beurre)를 채워 넣은 프랑스 국민 샌드위치 잠봉뵈르. 바게트를 반으로 자른 뒤 취향대로 버터와 잠봉만 채워 넣으면 되기 때문에 누구라도 쉽게 만들 수 있는데요. 바게트의 바삭한 식감과 고소한 맛에 짭짤한 잠봉과 버터의 풍미가 어우러져 심플하지만 풍성하게 맛있는 맛을 느낄 수 있죠. 요즘 유행인지 잠봉뵈르 파는 가게를 많이 볼 수 있었는데요. 유명하다고 해 찾아가 잠봉뵈르 맛집인데, 치아바타 빵으로 만든 잠봉뵈르는 제 스타일이 아니었어요. 잠봉뵈르 하면 바게트에 해야 가장 맛있다고 생각하기 때문입니다. 그래서 맛있는 바게트에 좋은 잠봉과 버터만 있다면 쉽게 만들 수 있기에 만들게 되었는데요. 세가지만 있어도..
2022.03.21 -
오븐 없이 오레오 브라우니
미국 크래프트 푸즈에서 분사한 몬델리즈 인터내셔널 그룹에서 만든 세계적인 쿠키 브랜드. 오레오. 세계에서 가장 많이 팔린 과자로 알려져 있습니다. 지금까지 만들어진 오레오를 전부 늘여놓으면 지구를 약 381바퀴 횡단할 수 있다고 하고, 위로 쌓으면 지구에서 달까지 약 5번 왕복할 수 있는 높이가 된다고 합니다. 달달 촉촉 쫀득한 브라우니에 오레오를 넣어 만들면 그 맛이 더 배가 되는 것 같은데요. 베이킹을 하고 싶지만, 오븐이 없거나 어렵게 느껴지시는 분들은 이걸 첫 베이킹으로 만들어보시길 추천드립니다. 정사각 팬 1호(150*150*45)에 만들 수 있는 레시피입니다. # 재료 : 버터 90g, 다크커버춰 150g, 설탕 40g, 소금 한 꼬집, 달걀 2개, 쌀 박력분 40g, 코코아 가루 10g,..
2022.01.18 -
프레시지 밀키트 마라탕, 마라샹궈
손질된 식재료와 딱 맞는 양의 양념, 조리법을 세트로 구성된 제품으로 쿠킹 박스 또는 레시피 박스라고도 하지만 우리 일상에 익숙한 밀키트는 요리를 자주 하지 않는 분들에게 정말 괜찮은 제품인 것 같습니다. 전 밀키트보다 재료를 사서 요리를 하는 걸 좋아하지만, 종종 밀키트를 구매하는데요. 밖에 나가서 먹거나 배달보다는 집에서 먹는 걸 좋아하기 때문에, 자주 해 먹는 요리에 사용되지 않는 재료를 사야 하는 경우에 밀키트를 구매하죠. 최근에 쇼핑하기에 프레시지 밀키트 상품이 딜로 떠서 구매하게 되었는데요. 한번도 먹어본 적이 없고, 주변 지인들도 잘 몰라서 고민했지만 특가로 저렴하게 나왔기 때문에 구매하게 되었어요. 제가 구매한 건 마라탕과 마라샹궈인데, 집에서 해 먹기 쉬운 요리가 아니라는 생각도 들고, ..
2022.01.13