추운 겨울은 아니었지만 날씨가 많이 따뜻해지고 해가 길어져 봄이 다가온 걸 느낄 수 있는 요즘이에요. 봄이 다가오면 특히 쑥을 활용한 것들이 생각나는데요. 쑥을 좋아하진 않지만 건강에 도움이 되어서 많이 활용해서 만들어요. 이렇게 만들어내면 맛이 정말 좋아져서 누구라도 부담 없이 드실 수 있거든요. 쑥가루와 단맛이 가미되지 않은 100% 두유를 사용해 만든 맛있는 머핀을 소개할게요. 간략하지만 쑥과 두유의 효능은 아래 글들을 참고해주세요. 2019/08/23 - [생활 팁] - 쑥의 효능과 주의할 점 쑥의 효능과 주의할 점 마늘, 당근과 함께 성인병을 예방하는 3대 식물로 꼽히는 쑥은 단군 신화에도 나올 정도로 역사가 오래된 식재료입니다. 여성에게 특히 좋다는 쑥의 효능과 주의할 점에 대해 알아보겠습니다..

예수 그리스도의 탄생 기념일. 크리스마스는 영어로 그리스도(Christ)와 미사(mass)의 의미입니다. 예수 그리스도를 믿지 않아도 모두가 다 쉬는 법정공휴일, 즐거움이 배가 되는 날이죠. 추운 한 겨울에 눈이 내리고 거리가 반짝 거리 걸 보면 괜히 설레고 기분이 좋아져요. 특히 크리스마스에는 여기저기 파티도 많이 하고 선물을 나눠주기도 하니 더 기분이 좋아지죠. 작년 크리스마스엔 조카들 어린이집 선물로, 친구들 선물로 크리스마스트리 머랭 쿠키를 줬었는데요. 다들 너무 좋아해 줘서 이번 크리스마스에도 여러 가지 쿠키를 만들어 선물로 줬답니다. 2019/08/09 - [특별한 날] - 달콤 짭짤, 크리스마스 트리 머랭 쿠키 달콤 짭짤, 크리스마스 트리 머랭 쿠키 입추가 지났지만 여전히 무더운 여름입니다...

커피와 팔고 남아서 말라버린 사보이아르디 쿠키를 재활용하기 위해 만들어졌다는 티라미수. 치즈, 크림, 커피, 코코아 파우더를 사용하는 디저트로 부드럽고 달콤한 맛이 일품인 치즈케이크의 일종이죠. 외래어 표기법으로는 '티라미수'지만 잘못된 표기로 티라미슈, 티라미스(일본어의 영향)로도 많이 알려져 있습니다. 티라미수는 이탈리아어의 재귀동사인 'Tirare su'(pull oneself up)의 명령형에 mi(나를)을 합성한 말로 영어의 'Pick me up' 혹은 'Cheer me up'에 해당하며 '나를 업(up) 되게 하다', 즉 한국어로는 '기분 좋게 하다, 행복하게 하다'라는 뜻을 갖고 있는데요. 그 의미가 좋아서 저는 티라미수를 가장 좋아합니다. 케이크는 만들기 어렵다는 생각이 많지만, 사보이아르..

미국 크래프트 푸즈에서 분사한 몬델리즈 인터내셔널 그룹에서 만든 세계적인 쿠키 브랜드. 오레오. 세계에서 가장 많이 팔린 과자로 알려져 있습니다. 지금까지 만들어진 오레오를 전부 늘여놓으면 지구를 약 381바퀴 횡단할 수 있다고 하고, 위로 쌓으면 지구에서 달까지 약 5번 왕복할 수 있는 높이가 된다고 합니다. 오레오를 활용해 만든 디저트는 대부분 조합이 좋아 맛있게 느껴지는데요. 오븐 열과 반죽의 수분 덕분에 오레오 식감이 조금 달라져서 색다르게 맛볼 수 있습니다. 낮은 머핀 틀로 12개 구워낼 수 있습니다. # 재료 : 생크림 160g, 설탕 150g, 소금 한 꼬집, 달걀 100g, 버터 80g, 바닐라오일 4~5방울, 박력분 220g, 녹차가루 10g, 베이킹파우더 6g, 오레오 분태 50g, 오..

늦겨울부터 이른 봄까지 뉴잉글랜드와 미국 북부 주들, 캐나다의 동부 지방에서는 따뜻한 낮 기온 덕분에 설탕단풍나무에서 수액이 흐르기 시작합니다. 1년 동안 나무 한 그루에서 십여 리터의 수액을 얻을 수 있습니다. 자연 상태에서는 희미한 단맛이 느껴지는 묽고 맑은 액체지만 끓여서 졸이면 짙고 달콤한 시럽이 됩니다. 메이플 시럽의 달콤함이 가장 큰 특징이지만, 입안에서 오래 머무는 향미가 좋아 많이 사용하죠. 메이플 시럽을 완성된 빵에 뿌려 먹어도 맛있지만, 저는 마들렌을 만들 때 넣어서 만드는 것을 좋아해요. 아무것도 들어있지 않은 기본 마들렌에서 훨씬 맛과 풍미가 더해지는 것 같아서요. 토끼 모양 틀에 12개 만들 수 있는 레시피입니다. 반죽이 살짝 남을 수 있는데, 남으면 머핀 틀에 구워주세요. ​ #..

마들렌은 프랑스의 대표적인 티 쿠키(tea cookie)입니다. 밀가루, 버터, 달걀, 우유를 넣고 레몬 향을 더해 조개 모양 틀에 구워 가운데가 볼록 튀어나온 모양이죠. 프랑스 북동부 로렌(Lorraine) 지방의 코메르시 마을에서 생산된 마들렌이 특히 잘 알려져 있다고 하는데요. 18세기 중반 프랑스 로렌 지방에서 시녀로 일하던 마들렌이라는 이름의 소녀와 연관이 있다고 보기 때문이에요. 마들렌은 만들기 쉽지만 맛있고 선물로 하기 좋아서 자주 만드는데요. 추석 명절 선물로 어린 조카들에게 선물하려고 물고기 모양 틀에 구웠어요. 물고기 모양 틀에 12개 만들 수 있는 레시피입니다. ​ # 재료 : 버터 100g, 쌀 박력분 100g, 코코아 가루 10g, 베이킹파우더 2g, 갈색설탕 100g, 달걀 10..