쉬운베이킹(35)
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쌀로 만든 촉촉한 쑥 쿠키
지난 글, 쑥의 효능에 대해서 보셨나요? 2019/08/23 - [생활 팁] - 쑥의 효능과 주의할 점 쑥의 효능과 주의할 점 마늘, 당근과 함께 성인병을 예방하는 3대 식물로 꼽히는 쑥은 단군 신화에도 나올 정도로 역사가 오래된 식재료입니다. 여성에게 특히 좋다는 쑥의 효능과 주의할 점에 대해 알아보겠습니다. ★ 쑥의 효능 1. 부.. grimi120.tistory.com 쑥이 나올 계절도 아닌데 무슨 쑥이냐 생각하신 분들도 많으셨을 텐데요. 시간은 빨라서 곧 봄이 올 테고, 계절에 상관없이 언제라도 쑥을 가루나 즙 등으로 먹을 수 있기 때문에 알아보게 되었어요. 또, 저는 쑥을 좋아하는 편은 아니지만, 어른들께 선물을 하고 싶을 때는 쑥을 이용한 베이킹을 많이 하거든요. 이번에 소개해드릴 레시피도 쑥..
2019.08.24 -
단짠단짠의 진리 프레첼 머랭 쿠키
프레첼의 어원인 프레티올라(Pretiola)는 라틴어로 '작은 보상'이라는 뜻입니다. 이탈리아의 수도사가 아이들에게 기도를 배운 대가로 만들어 준 것이 시초라고도 하고, 프랑스 남부의 수도원에서 처음 만들어졌다는 이야기도 있습니다. 대체로 수도사들이 처음 만들었다는 게 공통점이죠. 빵을 만들고 남은 반죽을 얇고 길게 밀어 아이들이 기도할 때 두 손을 모으는 모습을 보고 만들었는데, 길고 꼬불꼬불한 하트 모양의 밀가루 반죽에 굵은 소금을 뿌려 구워 냅니다. 바삭바삭하면서도 짭짤한 맛입니다. 처음에는 빵의 형태로 구워지다가, 얼마 지나지 않아 제빵 업자가 빵을 두 번 굽는 실수를 하는 바람에 바삭바삭하고 맛 좋은 과자 형태의 프레첼이 생겨났다고 합니다. 부드럽게 구우면 빵이 되고, 딱딱하게 구우면 과자가 되..
2019.08.20 -
메이플 시럽을 넣은 마들렌
늦겨울부터 이른 봄까지 뉴잉글랜드와 미국 북부 주들, 캐나다의 동부 지방에서는 따뜻한 낮 기온 덕분에 설탕단풍나무에서 수액이 흐르기 시작합니다. 1년 동안 나무 한 그루에서 십여 리터의 수액을 얻을 수 있습니다. 자연 상태에서는 희미한 단맛이 느껴지는 묽고 맑은 액체지만 끓여서 졸이면 짙고 달콤한 시럽이 됩니다. 메이플 시럽의 달콤함이 가장 큰 특징이지만, 입안에서 오래 머무는 향미가 좋아 많이 사용하죠. 핫케이크나 와플 등을 구워 메이플 시럽을 뿌려먹기도 하지만, 저는 시럽을 넣어서 베이킹을 하는 것을 좋아합니다. 메이플 시럽을 넣어 만들면 더욱 촉촉하고 짙은 기분 좋은 향이 나서 좋은 것 같아서요. 마들렌 틀에 12개 만들 수 있는 레시피입니다. # 재료 : 버터 100g, 박력분 100g, 베이..
2019.08.17 -
퐁당 오 쇼콜라, 흘러내리는 초콜릿 디저트
초콜릿 소스가 흘러나오는 케이크로, 프랑스의 대표적인 디저트 퐁당 오 쇼콜라. 퐁당(fondant)이란 프랑스어로 ‘녹아내린다(melt)’라는 의미이고, 쇼콜라(chocolat)는 초콜릿을 뜻합니다. 말 그대로 퐁당 오 쇼콜라는 초콜릿이 흘러내리는 케이크라고 할 수 있죠. 초콜릿 같은 달콤한 게 먹고 싶지만 그냥 초콜릿은 먹기 싫을 때, 진한 달달함이 생각날 때 만들어 먹는 디저트 중에 하나를 소개하려고 합니다. 지난 글에 이어 쉽고, 빠르고 간편하게 만들 수 있는 레시피입니다. 높은 다용도 베이킹 컵(지름 7.5cm*높이 3.5cm)으로 2개 만들 수 있는 분량입니다. # 재료 : 버터 30g, 다크커버춰 70g, 달걀 50g, 설탕 20g, 소금 한 꼬집, 박력 쌀가루 10g, 찹쌀가루 5g, 코..
2019.08.15 -
촉촉하고 달콤한 청크 초코칩 쿠키
오늘은 제가 가장 좋아하는 쿠키 중에 하나를 소개해드리려고 합니다. 반죽도 빠르고, 굽는 시간도 짧고, 생각보다 만들기 쉬워서 시간이 애매한데 베이킹을 하고 싶을 때 종종 만드는 쿠키죠. 하지만, 맛은 어디에 내놓아도 인정받을 수 있는 맛입니다. 베이킹을 시작하거나, 한 두 개쯤 만드는 법을 알고 싶어 하시는 분들이 계시면, 무조건 이걸 먼저 만들어 보라고 추천할 정도니깐요. 오늘도 역시 쌀가루를 이용해 만들었으니, 꼭 한번 만들어서 부담없이 맛보셨으면 좋겠습니다~^^ 약 지름 7cm 정도의 크기로 12개 만들 수 있습니다. # 재료 : 버터 100g, 갈색 설탕 90g, 소금 한 꼬집, 달걀 50g, 쌀 박력분 130g, 코코아 가루 20g, 베이킹파우더 2g, 청크 초코칩 140g # 미리 준..
2019.08.14 -
휘낭시에 팬에 구운 쑥 마들렌
저는 호두, 팥, 쑥 이 세 가지를 그렇게 좋아하지 않지만, 베이킹을 할 때 자주 사용합니다. 같이 있으면 각자의, 특유의 향이 사라지고 조화롭게 맛있는 맛을 낸다고 생각하기 때문입니다. 요즘 버터가 없어 채식 베이킹을 하다가 버터를 구매하고, 제가 제일 자신 있고 손에 꼽는 레시피 중 하나인 쑥 마들렌을 만들었습니다. 이건 정말 많은 분들이 맛을 보면 좋겠다 싶은 디저트 중에 하나입니다. 이 레시피를 보신다면 꼭 한번 만들어서 드셔보세요~^^ 휘낭시에 틀에 12개 만들 수 있는 레시피입니다. # 재료 : 버터 100g, 쌀 박력분 90g, 쑥가루 10g, 베이킹파우더 2g, 설탕 100g, 달걀 100g, 소금 한 꼬집, 팥 앙금 360g, 호두 18개 # 미리 준비해주세요 - 버터를 중탕해서 ..
2019.08.12