쉬운베이킹(35)
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복숭아 통조림 만들기
달콤한 향이 좋은 복숭아는 보통 6월부터 9월까지 맛 볼 수 있습니다. 복숭아는 식욕 증진과 피로 해소에 도움이 됨은 물론, 아스파라긴산을 많이 함유하고 있어 숙취 해소에 도움이 되며 비타민 A와 C, 섬유질이 풍부해 변비 예방이나 이뇨 작용에도 효능이 있습니다. 요즘은 하우스 재배를 하기 때문에 철이 지나도 먹을 수는 있기도 하지만, 그래도 제철에 먹는게 가장 맛있죠. 하지만 복숭아는 특히 금방 물러지고 색이 변하기 때문에 오래 두고 먹기 어렵습니다. 그래서 복숭아 통조림으로 만들어봤습니다. 약 400ml 병에 가득 채울 수 있는 복숭아 조림을 만들 수 있는 레시피입니다. 복숭아는 야구공 정도의 크기입니다. # 재료 : 물 500g, 설탕 50g, 레몬즙 15g, 복숭아 2개 종종 복숭아를 먹고 싶..
2019.08.11 -
달콤 짭짤, 크리스마스 트리 머랭 쿠키
입추가 지났지만 여전히 무더운 여름입니다. 갑자기 트리 모양 머랭 쿠키여서 지난 글인가 생각하실 수도 있지만, 더운 여름에 만든 머랭 쿠키 맞습니다^^ 조카들 선물로 나무 모양 머랭 쿠키를 하려다가 밋밋할 것 같아서 스프링클을 뿌려 지난 크리스마스 선물로 인기 많았던 트리 머랭 쿠키를 만들게 되었어요. 미리 연습 겸 만들어 두셨다가 주변 선물로 좋을 트리 머랭 쿠키 한번 만들어보세요~^^ 색감은 같지만 지난번에 올렸던 크리스마스 트리 머랭 쿠키와는 또 다른 느낌이죠? 지난 트리 모양 머랭 쿠키는 아래 글을 참고해주세요. 다양하게 한번 만들어 보시면 재밌을 듯 합니다. 2019/07/27 - [특별한 날] - 크리스마스엔 트리 머랭 쿠키와 함께 크리스마스엔 트리 머랭 쿠키와 함께 예수 그리스도의 탄생 기념..
2019.08.09 -
달걀, 젤라틴 없이 빠르게 만드는 두유 푸딩
푸딩은 영국에서 처음 만들어졌다고 합니다. 항해 중에 남은 빵 부스러기와 밀가루, 달걀 등 있는 재료를 섞고 헝겊에 싸서 찐 것이 푸딩의 시초입니다. 그 뒤로 요리나 디저트로 만들어졌으며 특히 영국의 가정에서는 흔히 볼 수 있는 음식이 되었죠. 푸딩은 보통 달걀, 설탕, 우유 등을 섞어 중탕으로 굽습니다. 육류나 과일, 밀가루, 빵 등을 섞어 만들 수 있고, 찌거나 중탕으로 구울 수도 있으며, 젤라틴을 더해 식혀서 굳히기도 하죠. 또 식기 전에 먹기도 하고 식혀서 먹기도 하고, 소스나 크림을 곁들여 먹을 수도 있습니다. 이렇게 푸딩의 종류는 어떤 재료를 넣는지에 따라, 만드는 방법과 먹는 방법에 따라 다양합니다. 제가 소개해드릴 푸딩은 두유와 메이플 시럽, 한천 분말을 섞어 끓여서 굳힌 뒤 차갑게 먹는 ..
2019.08.08 -
멜론 빙수, 재밌고 맛있게 만들어드세요
여름 하면 생각나는 빙수. 시원하고 달콤해서 순간 더위를 잊게 해 줍니다. 저는 빙수를 좋아하는데요. 특히 멜론 빙수를 좋아합니다. 맛있는 멜론을 골라서, 원하는 속재료 듬뿍 넣어서 먹으면 사 먹는 것 이상이거든요. 또 직접 고른 재료로 만들었기 때문에 요즘 기사에서 볼 수 있는 세균 등 위생 걱정을 하지 않아도 되죠. 멜론은 그물 무니가 촘촘하고 선명하며 손으로 눌러보았을 때 쉽게 들어가지 않는 것이 좋습니다. 또한 꼭지가 제대로 붙어있고 시들지 않아야 좋은 멜론입니다. 멜론을 보관할 때는 바람이 잘 통하는 상온에 3~4일 정도 뒀다가 랩에 싸서 냉장고에 4~5시간 두었다 먹으면 당도와 씹는 맛이 높아집니다. 너무 차가워지면 단맛이 감소하기 때문에 냉장고에 오래 두지 않는 게 좋습니다. 멜론에는 베타카..
2019.08.06 -
무더운 여름에 시원하게, 수박 머랭쿠키
일요일인 오늘(2019년 8월 4일)은 전국이 맑은 가운데 낮 최고 기온이 36도에 이르는 등 무더위가 이어졌다고 합니다. 오늘 밤에는 기온이 25도 밑으로 내려가지 않는 열대야가 나타나는 곳이 많다고 하는데요. 월요일인 내일(5일)은 전국이 대체로 맑은 가운데 수도권의 낮 기온이 37도까지 올라 올 최고 기온을 경신할 것으로 기상청은 예보를 했죠. 밖에 나가는 것은 엄두가 나지 않는 요즘입니다. 집에서 시원하게 에어컨, 선풍기를 켜고 베이킹을 하는 것이 최고인 것 같습니다. 물론 오븐 열기 때문에 조금은 덥지만요. 이번에 소개해드릴 것은 디저트는 시원하게 한번 만들어보고 싶어 준비했습니다. 수박 맛은 나지 않는 수박 모양 머랭 쿠키예요. 신용카드 사이즈로 15개 내외 만들 수 있는 분량입니다. # 재료..
2019.08.04 -
쌀로 만든 로투스 초코칩 쿠키
요즘 로투스를 이용한 베이킹이 유행인 것 같습니다. 치즈케이크, 마카롱, 쿠키 등 로투스가 올라간 디저트가 많이 보이더라고요. 예전엔 시판 과자를 이용해서 디저트를 만드는 것에 대해 긍정은 아니었어요. 홈베이킹의 의미가 조금 사라지는 기분이었거든요. 하지만, 호기심에 몇 번 만들어보고는 생각이 달라졌어요. 어떤 디저트에 넣어 만드냐에 따라 맛과 식감이 달라져 아주 매력적입니다. 이번에 소개해드릴 디저트는 로투스가 올라간 초코칩 쿠키입니다. 밀가루 대신 쌀가루를 이용해서 만들어봤습니다. 지름 약 8cm의 크기로 12개 정도 만들어낼 수 있는 레시피입니다. # 재료 : 버터 110g, 갈색 설탕 80g, 소금 한 꼬집, 달걀 1개, 바닐라 오일 2~3방울, 박력 쌀가루 140g, 아몬드 가루 20g, 베..
2019.08.03