비가 오는 날엔 공식처럼 파전에 막걸리가 생각난다고 하는 분들이 많은데요. 저 또한 그렇습니다. 대형마트에서도 비가 오는 날엔 밀가루부터 해서 파전 재료들과 막걸리가 평소보다 더 많이 팔린다고 하는데요. 옛날 어르신들이 비가 오면 농사일을 못해 집에서 막걸리를 마시던 게 이어져, 비가 오면 빗소리와도 비슷한 부침개 굽는 소리에 부침개와 막걸리가 생각나는 게 아닌가 싶습니다. 전주 효자동, 홍리단길이라고도 불리는 곳에 한식 주점 누룩이 새로 생겼는데요. 가게 외관이 분위기가 좋을 것 같아 방문해보고 싶었는데 비는 오지 않았지만 여유로운 주말 막걸리를 마시면 좋을 것 같아 다녀오게 되었어요. 사실 전과 막걸리는 날씨랑 상관없이 언제 먹어도 맛있는 조합이죠. 가게 앞에서 사진을 찍고 싶을만큼 심플하고 예쁘죠?..

파니니(panini)란 이탈리아어로 “빵”을 뜻하는 ‘파네(pane)’에 “작은 것”을 나타내는 지소적 접미사 ‘이니(ini)’가 붙은 것으로, “작은 빵(small bread roll)”을 뜻합니다. 오늘날에는 빵 안에 다양한 재료를 넣어 만든 이탈리아식 샌드위치를 의미하는 말로 일반화되었죠. 1980년대 밀라노를 중심으로 한 이탈리아 북부 지역에서 슬로푸드를 표방하는 이탈리아의 전통적인 식문화에 반하는 일종의 패스트푸드의 상징으로 부유한 젊은이들이 즐겨 먹기 시작하면서, 당시 젊은이들의 전반적인 라이프 스타일을 일컫는 ‘파니나로(paninaro)’라는 신조어가 탄생하기도 하였습니다. 파니니는 본래 아침 혹은 오후 간식으로 먹었으나 현대 사회에서는 가벼운 식사로 먹기도 하는 이탈리아에서는 물론 세계 여..

2020/05/06 - [생활 팁] - 아보카도의 효능과 주의할 점 아보카도의 효능과 주의할 점 천연 버터라고 불리는, 비타민과 미네랄이 풍부한 영영 만점 아보카도. 각종 영양소가 풍부한 건강 과일로 다양한 요리에 활용할 수 있는 아보카도의 효능과 주의할 점에 대해 알아보겠습니다. 타임지가 선정한 1.. grimi120.tistory.com 영양 만점에 포만감이 길고 다이어트에 도움이 되는 아보카도를 가지고 아보카도 명란 비빔밥을 만들어봤는데요. 만들었다고 할 수도 없을 만큼 너무 간단하고 쉬운 요리랍니다. 1인분이지만, 좋아하는 재료는 듬뿍듬뿍 더 추가하시면 됩니다. ​ # 재료 : 밥 1공기, 아보카도 1/2개, 명란 1알, 달걀 1개, 김가루, 참기름 ​ # 미리 준비해주세요 - 아보카도는 껍질을 ..

천연 버터라고 불리는, 비타민과 미네랄이 풍부한 영영 만점 아보카도. 각종 영양소가 풍부한 건강 과일로 다양한 요리에 활용할 수 있는 아보카도의 효능과 주의할 점에 대해 알아보겠습니다. 타임지가 선정한 10대 슈퍼푸드 중 하나인 아보카도는 미네랄과 비타민이 풍부하게 함유되어 있고, 건강한 지방인 불포화지방산으로 이루어진 대표적 과일입니다. 멕시코와 중앙아메리카 등에서 주로 자라며, 영양가가 높은 과일로 기네스북에 이름을 올리기까지 한 아보카도는 효능뿐 아니라 맛도 좋아 여러 식재료에 사용되고 있죠. 아보카도는 필수지방산, 22가지 비타민, 11가지의 미네랄, 식이섬유, 철분, 엽산 글루타티온 등의 풍부한데요. 아보카도에 함유되어 있는 미네랄과 비타민 등에 따른 효과는 아래와 같습니다. - 미네랄, 비타민..

전라북도 전주의 유명한 음식 중 하나인 콩나물 국밥은 콩나물 해장국으로도 불리죠. 동의보감 기록에 의하면 콩나물은 독성이 없고 맛이 달며 오장과 위장에 맺힘을 풀어준다고 기록되어 있는데요. 단백질, 칼슘, 칼륨 등이 풍부하게 함유되어 있으며 아미노산의 일종인 아스파라긴산이 함유되어 알코올을 분해하는 역할을 하기 때문입니다. 아스파라긴산은 알코올 탈수소 효소 활성을 증가시키고 알코올 농도를 낮춰주는 역할을 하는데요. 그래서 콩나물을 주재료로 만든 콩나물 국밥을 숙취해소를 돕는 해장 국밥으로 즐겨먹죠. 전주에서 유명한 콩나물 국밥집은 현대옥, 웽이집 등 많이 있는데요. 그곳들도 맛은 있지만, 현지인이 추천한다는 숨은 맛집 오거리 콩나물 해장국 집을 소개하려고 합니다. 저도 몇 번 가봤지만, 정말 제일 맛있어..

2020/04/29 - [과자와 빵] - 버터, 계란 없이 당근 케이크 시트 만들기 버터, 계란 없이 당근 케이크 시트 만들기 주홍빛 고운 색깔이 특징인 당근은 국내에서는 사계절 재배가 가능하여 언제든지 쉽게 만나볼 수 있어 다양한 요리에 쓰이죠. 당근에 풍부하게 함유된 베타카로틴은 체내에 흡수되면 비타민 A로 전환되는데 이는.. grimi120.tistory.com 지난번에 버터, 계란 없이 당근 케이크 시트 만드는 법을 소개했었는데요. 케이크 시트를 4등분해서 윗면을 제외한 시트에 식물성 크림을 사용해 케이크를 완성했습니다. 크림 바르는 일은 배우지 않으면 정말 어려운 일인 것 같아 꼭 한번 배워보고 싶은데요. 저처럼 케이크를 만들고 싶지만 아이싱하는 일이 어려우신 분들이 해보시면 좋을 예쁜 케이크를..