유독 스트레스를 많이 받는 날에 매운 음식이 생각나는데요. 오늘 소개해드릴 맛집은 스트레스받아 매운 음식이 생각날 때뿐만 아니라 종종 먹고 싶다 생각이 드는 가게입니다. 전라북도 전주 중화산동에 위치한 신날개라는 곳인데요. 매운맛과 불향이 좋은 닭발과 닭날개 맛집이에요. 술을 마시지 않아도 제가 자주 종종 편하게 잘 가는 곳입니다. 도로변에 가게도 크고 간판이 크게 보여서 금방 찾을 수 있어요. 셋이서 갔는데 뼈없는 불닭발 2인분과 불날개 1인분 그리고 주먹밥, 계란찜, 석쇠구이 통닭을 주문했습니다. 기본으로 내어주시는 샐러드인데, 둘 다 소스 듬뿍 주셔서 좋아요. 배가 너무 고팠을까요? 사진이 조금 흔들린 거 맞아요^^;; 주먹밥은 밥 뭉쳐서 김가루 묻혀서 나와요. 너무 잘 아는 맛이죠. 불날개 1인분..

특별한 날에 빠질 수 없는 케이크. 그중에 저는 티라미수와 당근 케이크를 가장 좋아하는데요. 티라미수는 맛도 정말 좋지만 의미가 좋아서이고, 당근 케이크는 묵직한 식감에 건강을 생각하는 재료들을 사용해 만든 것이기 때문입니다. 주홍빛 고운 색깔이 특징인 당근은 국내에서는 사계절 재배가 가능하여 언제든지 쉽게 만나볼 수 있어 다양한 요리에 쓰이죠. 당근에 풍부하게 함유된 베타카로틴은 체내에 흡수되면 비타민 A로 전환되는데 이는 특히 눈 건강에 도움이 됩니다. 이외에도 항산화 작용으로 노화 방지 및 암 예방에 도움이 됩니다. 또한 당근에는 루테인, 리코펜 성분이 풍부하여 면역력 향상, 고혈압, 동맥경화를 예방하는 역할을 합니다. 이렇게 당근의 장점들이 많지만 당근에는 비타민 C를 산화시키는 아스코르비나아제라..

사과를 매일 하나씩 먹으면 의사를 멀리한다란 속담이 있을 정도로 유명한 과일 중 하나인 사과. 사과는 알칼리성 식품으로 칼로리가 적고 몸에 좋은 성분이 많이 들어있어요. 사과의 식이섬유는 혈관에 쌓이는 유해 콜레스테롤을 몸 밖으로 내보내고 유익한 콜레스테롤을 증가시켜 동맥경화를 예방해줍니다. 또한 칼륨은 몸속의 염분을 배출시켜 고혈압 예방과 치료에 도움을 줍니다. 수용성 식이섬유인 펙틴 또한 위액의 점도를 높히고 악성 콜레스테롤을 내보내어 급격한 혈압 상승을 억제해주며, 페놀산은 체내의 불안정한 유해산소를 무력화시켜 뇌졸중을 예방할 수 있습니다. 또, 사과에 함유된 케세틴은 폐기능을 강하게 하여 담배연기나 오염물질로부터 폐를 보호해줄 수 있으며 피로물질을 제거해주는 유기산과 피부미용에 좋은 비타민 C도 ..

찹쌀은 소화가 잘 되는 걸로 잘 알려져 있는데요. 찹쌀의 프롤라민 성분이 소화액을 늘려주어 소화를 도와주기 때문입니다. 그뿐만 아니라 칼슘과 식이섬유가 풍부합니다. 특히 비타민 E가 풍부해 활성산소를 억제하며 혈관의 노폐물과 콜레스테롤의 생성을 억제하기에 혈관건강에도 도움을 줍니다. 또한 임산부의 입덧에도 도움을 준다고 하네요. 찹쌀을 사용해서 식사 대용뿐 아니라 과자나 빵 대신 아이들과 어른들 간식으로도 너무 좋은, 제가 다이어트를 할 때 많이 만들어 먹었던 찹쌀 파이를 소개하려고 합니다. 휘낭시에 팬에 12개 내외 만들 수 있는 레시피입니다. ​ # 재료 : 두유 150g, 달걀 50g, 갈색설탕 40g, 소금 한꼬집, 찹쌀가루 250g, 베이킹파우더 2g, 계핏가루 5g, 콩 180g # 미리 준비..

가끔은 찹쌀과 멥쌀을 이용해 떡을 찌거나 굽는데요. 쌀가루를 구입하면 한꺼번에 사용할 수 없기 때문에 필요한 양만큼 소분해서 냉동실에 보관을 합니다. 소분용기에 찹쌀인지 멥쌀인지 구분해서 적어서 보관을 하는데, 실수로 그냥 보관을 해버려서 말로만 듣던 쌀가루 구별하는 방법을 해보게 되었는데요^^; 저처럼 실수를 하신 분들을 위한, 외관상 구분이 어려운 쌀가루를 쉽게 구별하는 방법을 소개해드립니다. 쌀가루를 구별하기 위한 재료로는 일명 빨간약, 요오드와 쌀가루가 필요합니다. 전 총 3가지를 구별해보게 되었는데요. 미묘하지만 쌀가루 색이 두 가지는 같은 색이고 한 가지만 다른 색인걸 볼 수 있었어요. 하지만 어떤 게 찹쌀이고 멥쌀인지는 모르죠. 이렇게 쌀가루 색으로만은 알아내기 어려울 것 같아요. 구분이 안..

마카롱은 대표적인 머랭 과자의 하나로 겉은 살짝 바삭바삭하며 속은 부드러운 식감입니다. 마카롱은 머랭의 농도, 주변의 습기, 오븐의 온도, 색을 내기 위해 첨가하는 색소 등에 따라 맛과 모양이 달라지기 때문에 매우 섬세한 작업이 필요합니다. 마카롱을 만드는 방법에는 프렌치 방식과 이탈리안 방식이 있는데요. 프렌치 방식은 흰자에 설탕을 넣고 거품을 올려 머랭을 만드는 것으로 쫀득한 식감이 특징이고, 이탈리안 방식은 흰자에 뜨거운 시럽을 넣어 머랭을 만드는데 촉촉하고 부드러운 식감을 지닌 것이 특징입니다. 저는 쫀득한 식감이 좋아서 프렌치 방식을 선호하는데요. 이번에 소개해드릴 하트 마카롱도 프렌치 방식으로 만드는 방법입니다. 합체했을 때 18개 내외 만들 수 있는 레시피입니다. ​ # 꼬끄 재료 : 흰자 ..