쌀, 떡(52)
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로투스가 숨어있는 청크 초코칩 머핀
1932년 벨기에 Lembeke에서 설립된 회사로 정식 명칭은 로투스 베이커리즈입니다. 주로 제과류를 생산하는 회사죠. 로투스는 연꽃을 의미하여, 2013년 이전까지는 로고에 연꽃 그림이 그려져 있다고 해요. 요즘 로투스에 빠져있어서 전 글에 이어 로투스를 넣은 청크 초코칩 머핀을 소개합니다. 설탕을 많이 뺐는데도 달달하니 맛있어요. 다크 청크 초코칩을 사용해서 쌉싸름하며 달달하죠. 낮은 머핀 틀로 12개 구워낼 수 있습니다. # 재료 : 생크림 160g, 설탕 100g, 소금 한 꼬집, 달걀 100g, 버터 80g, 바닐라오일 4~5방울, 쌀박력분 210g, 코코아 가루 20g, 베이킹파우더 6g, 로투스 쿠키 12개, 청크 초코칩 200g # 미리 준비해주세요 - 머핀 틀에 유산지를 끼워주세요 -..
2019.11.20 -
로투스를 품은 시나몬 초코칩 머핀
1932년 벨기에 Lembeke에서 설립된 회사로 정식 명칭은 로투스 베이커리즈입니다. 주로 제과류를 생산하는 회사죠. 로투스는 연꽃을 의미하여, 2013년 이전까지는 로고에 연꽃 그림이 그려져 있다고 해요. 우리나라에서는 커피와 먹을 때 환상 궁합인 쿠키와 마시멜로우, 스프레드를 만날 수 있죠. 로투스 쿠키는 어릴 때 어른들이 커피와 함께 먹던 모습으로 기억하고 있고, 먹어봤을 때 그렇게 맛있지 않았던 것 같은데요. 요즘 저는 로투스 쿠키에 푹 빠져있습니다. 그냥 먹었을 때의 맛은 여전히 그렇게 맛있다고 느낄 수는 없지만, 베이킹에 활용을 하면 너무 맛있게 느껴지거든요. 로투스 쿠키나 베이킹 완성품 둘 다요. 계피향이 은은하게 퍼지고, 초코칩을 잔뜩 올린 머핀 속에 로투스 쿠키가 들어가 맛과 향이 더욱..
2019.11.19 -
바삭하고 달콤한 현미 초코 크런키
11월 11일은 상업적인 기념일인 빼빼로 데이입니다. 전형적인 데이 마케팅 중의 하나로서 공식적은 기념일은 아니죠. 빼빼로의 길쭉길쭉한 생김새를 아라비아 숫자 '11'에 끼워 맞춰, 좋아하는 사람에게 빼빼로를 선물하며 고백을 하는 날이 되었어요. 또한, 이 날은 빼빼로 데이 말고도 농업인의 날이기도 합니다. 농업인의 날이 11월 11일인 이유는 한 자 11(十一)을 합치면 흙 토(土)가 되기 때문입니다. 좋아하는 마음을 담아 빼빼로를 주고받는 날에 농업인의 날의 의미도 부여하고 싶어서 100% 순수 볶음 현미를 가지고 크런키를 만들어봤어요. 밸런타인데이 때 만들어도 좋을 레시피인데, 빼빼로 데이와 농업인의 날의 의미를 담았으니 길쭉하게 바통 팬에 만들었습니다^^ 바통 팬에 8개 만들 수 있는 레시피입니다..
2019.11.09 -
쌀로 만든 빼빼로 모양 빵
11월 11일은 상업적인 기념일인 빼빼로 데이입니다. 전형적인 데이 마케팅 중의 하나로서 공식적은 기념일은 아니죠. 빼빼로의 길쭉길쭉한 생김새를 아라비아 숫자 '11'에 끼워 맞춰, 좋아하는 사람에게 빼빼로를 선물하며 고백을 하는 날이 되었어요. 또한, 이 날은 빼빼로 데이 말고도 농업인의 날이기도 합니다. 농업인의 날이 11월 11일인 이유는 한자 11(十一)을 합치면 흙 토(土)가 되기 때문입니다. 좋아하는 마음을 담아 빼빼로를 주고받는 날에 농업인의 날의 의미도 부여하고 싶어서 쌀로 만든 빼빼로 모양의 빵을 소개해드리려고 해요. 바통 팬에 8개 구워낼 수 있는 레시피입니다. 저는 두 가지 맛을 함께 해서 레시피를 반으로 나눴어요. # 재료 : 쌀 박력분 90g, 베이킹파우더 1g, 설탕 90g, 달..
2019.11.09 -
바삭하고 달콤한 현미 화이트 크런키
11월 11일은 상업적인 기념일인 빼빼로 데이입니다. 전형적인 데이 마케팅 중의 하나로서 공식적은 기념일은 아니죠. 빼빼로의 길쭉길쭉한 생김새를 아라비아 숫자 '11'에 끼워 맞춰, 좋아하는 사람에게 빼빼로를 선물하며 고백을 하는 날이 되었어요. 또한, 이 날은 빼빼로 데이 말고도 농업인의 날이기도 합니다. 농업인의 날이 11월 11일인 이유는 한자 11(十一)을 합치면 흙 토(土)가 되기 때문입니다. 좋아하는 마음을 담아 빼빼로를 주고받는 날에 농업인의 날의 의미도 부여하고 싶어서 100% 순수 볶음 현미를 가지고 크런키를 만들어봤어요. 밸런타인데이 때 만들어도 좋을 레시피인데, 빼빼로 데이와 농업인의 날의 의미를 담았으니 길쭉하게 바통 팬에 만들었습니다^^ 저는 르본이라는 코팅 초콜릿을 사용했는데, ..
2019.11.09 -
은은한 계피향, 시나몬 팥 마들렌
세계에서 가장 오래된 향신료 중 하나인 계피. 기원전 4000년 경부터 이집트에서 미라의 방부제로 사용되기도 했다고 하는데요. 우리나라에서는 요리할 때 많이 사용하며, 한방에서는 땀이 나게 하고 식은땀을 거두어들이는 데 사용하는 등 당과류, 향료, 약재의 원료로 쓰입니다. 다양하게 사용하고, 향신료 사용으로 오래된 계핏가루를 빵이나 쿠키를 만들 때 넣으면 풍미가 더욱 좋아집니다. 은은하게 퍼지는 계피향과 팥앙금이 잘 어울리는 마들렌을 소개합니다. 휘낭시에 틀에 12개 만들 수 있는 레시피입니다. # 재료 : 버터 100g, 쌀 박력분 100g, 계핏가루 5g, 베이킹파우더 2g, 설탕 100g, 달걀 100g, 소금 한 꼬집, 팥 앙금 240g, 호두 18개 # 미리 준비해주세요 - 버터를 중탕해..
2019.09.29